全国糖酒商品交易会始于1955年的全国供应会，有着中国食品行业“晴雨表”之称，是中国历史Zui为悠久的大型专业展会之一。其历史发展大致如下：
历史开篇：1955年，由城市服务部组织的全国供应会在北京西苑大旅社（今西苑饭店）召开，这是全国糖酒会的发轫。此后两年，全国供应会化身全国糖业糕点专业会议与全国糖业糕点食品供应交流会，在京同时召开。1958年，在京召开的全国糖业烟酒专业会议首次将烟、酒纳入会议议程，并进行商业系统内部交流，自此糖酒烟三大类聚首。
设立展厅：1964年，全国三类商品供应会落地上海，首次设立了糖烟酒商品展厅，参展品逾3500种，展厅模式沿用至今。1965年，第11届糖酒会首次实现全国糖业烟酒公司经理会和供应会分段式召开，集中讨论问题，该会议形式延续至70年代初，此届糖酒会交易额达7900万元，这是糖酒会历史上有记录的Zui早交易额。
鼎故革新：1972年，全国糖业烟酒菜果三类商品交流会首次脱离行政工作独立召开，成为真正意义上的商品交流会。1978年，糖酒会交易额达到2.66亿元。同年十一届三中全会召开，揭开改革开放序幕，糖酒会也随之步入新发展时代。
增加频次并确立办会原则：1984年，为更好地服务市场，糖酒会由一年一次改成每年两届，分别在春季和秋季举行，并在当年秋季糖酒会上正式确立开放式的组织办会原则。
规模扩大与更名：1987年，成都首次举办糖酒会，销售额突破30亿。1990年秋，全国糖酒三类商品交流会正式更名为全国糖酒商品交易会，并沿用至今。1991年，石家庄春糖交易额冲破50亿元。1994年，成都春糖交易额突破百亿大关。1998年，成都春季糖酒会首次将所有展览集中在同一场馆内。
走向国际化：进入21世纪，中国加入世贸组织后，越来越多国外酒类和食品企业借助该平台进入中国市场。2009年，成都春糖首设国际葡萄酒与烈酒专馆。2010年，全国春季糖酒商品交易会yongjiu落户成都，秋季糖酒会则在沈阳、福州、武汉、重庆、南京等城市轮流举办。
创新办展形式：2020年，第102届全国糖酒商品交易会首次以线上展形式举办。2023年，第109届全国糖酒会在深圳举行，这是其创办68年来首次落地深圳及粤港澳大湾区。2024年3月20日，第110届糖酒会在成都举办，来自45个国家的6600家企业携超30万件展品参展，其中食品饮料企业展商数量比上年同期增长28.8%。第111届全国糖酒商品交易会将于2024年10月29日至31日在深圳国际会展中心举办。
